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    桔络明骨的yabo苹果客户端app_桔络明骨怎么做_浙菜

    2019-03-24 21:50 食材

    更新于:2018-04-12
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    桔络明骨的简介及特色 羹汤滑糯,桔肉微酸,清甜适口,增进食欲。

    分类标签

    浙菜分类

    甜品/点心分类

    酸甜味 菜品口胃

    主要工艺

    食材明细

    鱼骨200克

    蜜橘250克

    淀粉(蚕豆)20克

    冰糖100克

    桔络明骨的yabo苹果客户端app具体步调 1. 将明骨(鱼骨)切成约1.5 厘米见方的块,放在滚水锅内,置于中火上煮3 分钟后,改用小火煮2 分钟捞出,沥去水;
    2. 把炒锅置中火上,舀入清水600毫升,小吃美食,放入冰糖,烧至冰糖溶化,过筛后去渣,糖水待用;
    3. 炒锅内放入冰糖水和明骨,用中火烧沸后,续烧3 分钟;
    4. 把蜜橘落锅,再沸,撇净浮沫,用湿淀粉勾薄芡,盛在一品锅内,即成。

    桔络明骨的yabo苹果客户端app小贴士 建造要诀:
    1. “桔络”原指桔子皮内层的筋络,也称桔丝、桔筋,此处入馔用的是桔肉,习惯上称为桔络;
    2. 明骨要纯软、糯;
    3.勾薄芡。
    食物相克:
    蜜橘:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自「饮食须知」)
    淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

    桔络明骨的营养阐发

    Tags: 桔络明骨

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