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    玉笋火夹鸡的yabo苹果客户端app_玉笋火夹鸡怎么做_湘菜

    2019-03-25 12:44 yabo苹果客户端app

    更新于:2018-05-20
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    玉笋火夹鸡的简介及特色 光华丽观,鸡肉鲜嫩,火腿醇香,汁浓味鲜。

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    湘菜分类

    气血双补食谱分类

    贫血食谱分类

    补虚养身食谱分类

    本味咸鲜 菜品口胃

    其他主要工艺

    食材明细

    1250克

    火腿100克

    玉米笋(罐装)100克

    小白菜80克

    猪油(炼制)70克

    料酒15克

    5克

    味精1克

    胡椒粉1克

    大葱15克

    15克

    淀粉(豌豆)15克

    鸡油15克

    玉笋火夹鸡的yabo苹果客户端app具体步调 1.葱、姜拍破;熟瘦火腿切成5厘米长、3厘米宽的薄片(计20片);小白菜去边叶留嫩心洗净。
    2.将鸡宰杀,美食,去净毛,开膛去内脏,洗净,下入开水锅氽过,捞入清水内,夹去残存的绒毛,清洗清洁,放入垫有粗竹席的沙锅内,放入垫有粗竹席的沙锅内,放入水以没过鸡为准,插手料酒、葱、姜、适量的盐在旺火上烧开撇去泡沫,移用小火煨至刚熟取出,原汤留用;晾凉后先取下头、翅、脚,鸡身去净骨斜片成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片计20片,用1片鸡、1片火腿排成梯形,分两行摆在长腰盘内,连同头、翅、脚摆成鸡形。
    3.食用前10分钟,将火夹鸡上笼蒸热取出,同时将小白菜和玉米笋下入油锅加盐炒入味,隔断着拼在火夹鸡双方;锅内放入油烧到六成热,放入鸡原汤、盐、味精、胡椒粉烧开,用湿淀粉30克(淀粉15克加水15克)调稀勾芡,浇盖在火夹鸡、玉米笋、小白菜上,淋鸡油即成。

    玉笋火夹鸡的yabo苹果客户端app小贴士 建造要诀:
    本菜选用的是软仔肥鸡。

    玉笋火夹鸡的营养阐发

    Tags: 玉笋火夹鸡

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